La subsecretaria de Operación Turística de la Secretaría de Turismo del gobierno del estado (Sectur Oaxaca), Alba López Redondo, en conjunto con las autoridades municipales de San Andrés Huayapam y la Unión de Tejateras, anunció el regreso de la XV Feria del Tejate y del Tamal de San Andrés Huayapam.
En el marco de las fiestas de Julio, mes de la Guelaguetza 2022, los días 27 y 28 de julio se celebrará esta feria en la Plaza de la Danza de la ciudad de Oaxaca, anunciada como uno de los eventos principales dentro de las celebraciones.
La presidenta de la Unión de Tejateras de San Andrés Huayapam, Eugenia Irma López García, detalló que en esta feria se encontrarán el tejate de cacao y de coco, con sus ingredientes tradicionales como el maíz, hueso de mamey y la rosita de cacao; y también sus derivados como galletas, nicuatole, pasteles, nieves y flan.
Asimismo, tamales de chichilo, de mole, rajas, salsa verde, dulce, de chepil, de frijol y de quesillo con flor de calabaza; empanadas de amarillo, de verde, quesadillas de flor de calabaza y champiñones.
Alrededor de 70 hombres y mujeres estarán presentes en la Plaza de la Danza en un horario de 9:00 a 20:00 horas, comercializando sus productos con el fin de reactivar la economía de su comunidad y compartir con Oaxaca y el mundo la también llamada bebida de los dioses.
López Redondo destacó que si algo distingue al estado de Oaxaca y lo ha hecho merecedor de distintos premios y reconocimientos, es su gastronomía; y en el mes de la Guelaguetza no pueden faltar los encuentros de sabor como este, que ya es una tradición en el programa de actividades de la fiesta de la hermandad.
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